Chuletitas de lechal a la brasa

Plato sencillo pero delicioso para niños y mayores. Secretos ? Buenas brasas y buenas chuletas.

Las buenas brasas, como siempre, con leña de carrasca bien seca para que no moleste el humo. Las chuletas de lechal, de Teruel.

Importante dejar reposar las brasas antes de asar. Si no lo haces, habrá llama y estropearás la carne.

Del mismo modo no sales las chuletas hasta que no se doren. Y esto se aplica a todas las carnes.

Y si queremos acompañar las chuletitas, propongo unas patatas y cebollas asadas que, bien lavadas y envueltas en papel de aluminio, pondremos junto al fuego desde el principio.

Chuletitas a la brasa

Chuletitas de lechal a la brasa

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